viernes, 30 de septiembre de 2016

SEMANA DEL CORAZÓN: JUNTOS PODEMOS PREVENIR LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Los alumnos de 2º de Dietética con motivo de la semana del corazón, 26 27 y 28 de septiembre, hemos realizado carteles y trípticos informativos para la campaña de prevención de cardiopatias. Dichos días realizamos talleres donde tomábamos la tensión arterial, pesábamos y tallábamos a nuestros compañeros de centro, voluntariamente. 

Con razón de lo anterior asistimos a una conferencia el pasado 29 de Septiembre, el día mundial del corazón, en el Corte Inglés de Colón (Valencia). Impartieron una charla con la temática '' CORAZÓN, EJERCICIO Y SALUD'' el Doctor don Jorge Sanchez Torrijos, vicepresidente de la fundación Insvacor y cardiólogo del hospital Lluis Alcanyís de Xàtiva,  y Doctora doña Elena Marqués Sulé, fisioterapeuta cardiovascular y profesora del departamento de fisioterapia de la Universidad de Valencia.

La charla se dividió en dos partes, en la que inicialmente hablaron sobre los beneficios del ejercicio físico  que ayudan a aumentar la resistencia y agilidad del organismo, así como mejorar el optimismo y el entusiasmo psíquico de la persona con ejercicios principalmente aeróbicos. También hablaban sobre las desventajas que llevaba su exceso y el descontrol de una rutina desmedida, es decir, evitar realizar todo el ejercicio en un día para distribuirlo a lo largo de una semana. Ya que el exceso de ejercicio puede provocar una muerte súbita. 

En la segunda parte, se centraron en la rehabilitación de enfermos con cardiopatias con ejercicios individualizados y controlados por especialistas. Existen tres fases en la rehabilitación: 1º fase, se podruce en el hospital, 2º fase, son los dos primeros meses después de salir del hospital, y la 3º fase es ya de por vida. La rehabilitación se divide en tres etapas: calentamiento entorno a 15 minutos, el esfuerzo de 15 a 60 minutos, y el enfriamiento de 15 minutos. 

Nuestra opinión como grupo es que fue una charla muy bien enfocada para enfermos con cardiopatia en el que se aportaba información idónea para conseguir un nivel óptimo de salud. Respecto a la semana del corazón, en el centro, los compañeros no se involucraron lo suficiente, y creemos que la población no está suficientemente concienciada con el riesgo que supone no cuidar el corazón. 

  
                                             

lunes, 29 de febrero de 2016

Ensalada de soja y manzana






ALIMENTOS
KCAL
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
GLÚCIDOS
Soja seca cruda
40 gr
140 kcal
14,4 gr
7,44 gr
4 gr
1 Lechuga
200 gr
32 kcal
2,8 gr
1 gr
3,4 gr
1 Zanahoria
100 gr
34 kcal
0,8 gr
0 gr
7 gr
1 Tomate
150 gr
28,5 kcal
1,5 gr
0 gr
5,25 gr
2 Manzanas
300 gr
162 kcal
0 gr
0 gr
38,1 gr
1 Limón
55 gr
12,1 kcal
0 gr
0 gr
0,66 gr
Aceite de oliva
10 ml
90 kcal
0 gr
10 gr
0 gr
Vinagre




Sal




TOTAL
499 kcal
19,5 gr
18 gr
58 gr

*Vinagre y sal al gusto


PREPARACIÓN

1-Mantener la soja en remojo de 8-10 horas.

2-Lavar, pelar y trocear las verduras. Escurrir los brotes de soja y hervirlos  (15 minutos) trocear el tomate, la manzana y rallar la zanahoria. Lavar bien la lechuga retirar las hojas de fuera y trocear.

3--Coloca la lechuga en un bol, añade la manzana, los brotes, el tomate y la zanahoria.
4-Aliña con unas gotas de zumo de limón, un chorro de aceite, vinagre y sal al gusto. Remueve bien antes de hervirlas.


FUENTE: http://www.guiainfantil.com/recetas/verduras/ensalada-verde-con-brotes-de-soja-y-manzana/

Guiso de Soja

Es un plato muy nutritivo, ya que contiene una gran fuente de proteínas, minerales, ácidos grasos no saturados y vitaminas. 

INGREDIENTES
75 gramos de habas de soja
1/4 cebolla
1/4 puerro
1 diente de ajo
1 zanahoria 
40 gramos de jamón serrano
10 gramos de aceite de oliva
1 vaso de caldo de verduras
sal

PREPARACIÓN
1º Dejar en reposo unas diez horas las habas de soja en agua. 
2º Cortar en trocitos pequeños el puerro y el jamón serrano.
3º En una olla con agua se añaden todos los ingredientes menos las habas de soja. 
4º Se deja cocer unos 30 minutos. 
5º Apartamos la cebolla, la zanahoria y el ajo ,y lo aplastamos con un tenedor y lo mezclamos todo bien, y lo volvemos a introducir en la olla.
6º Añadimos las habas de soja, y lo dejamos cocer unos 15 minutos. 
7º Y por último, añadimos sal al gusto.



ALIMENTOS
KCAL
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
H.C
Habas de soja, 75 g
262,5
27 g
13,95 g
7,3 g
Cebolla, ¼ (50 g)
16,5
0,6 g
0
3,5 g
Puerro, ¼ (50 g)
12
0,8 g
0,15 g
1,85 g
1 diente de ajo. 5 g
5,95
0,3 g
0,02 g
1,17 g
1 zanahoria, 60 g
20,4
0,48 g
0,18 g
4,2 g
Jamón serrano, 40 g
76,4
11,4 g
3,36 g
0,12 g
Aceite de oliva, 10 g
89,9
0
9,9 g
0
1 vaso de caldo de verduras, 250 g
100
3 g
2 g
17,75 g
TOTAL
583,65
43,57 g
30 g
35,89 g


FUENTES:
información sobre principios inmediatos en TCA del CESNID, editorial: Mc Graw Hill

Soja

¡Buenas tardes!

Para aquellos que no lo saben nos encontramos en el año internacional de las legumbres y desde el blog Fitmeal, alumnos de 1º de Dietética de la Escuela Profesional Xavier, queremos acercaros un poco más a las legumbres. Las legumbres son un alimento muy sano, nutritivo y económico que debemos incluir en nuestra alimentación. Hay que consumir legumbres 2-3 veces a la semana. Hay mucho más variedad de legumbres que las típicas lentejas y garbanzos que solemos consumir habitualmente. Desde este blog vamos hablaros de la soja, sus propiedades y beneficios. 

Antes de empezar hablar de la soja os dejo un enlace del calendario innovadieta legumbres 2016.

Ahora si, vamos hablar sobre la Soja. 

La soja o soya es una leguminosa, rica en proteínas vegetales y aceites. Los frutos son legumbres de hasta 7 cm que contienen entre 1 y 4 semillas en su interior. Pueden ser de diferentes colores, verdes, amarillos o negras.

El consumo de soja se contempla en países orientales como alternativa de la carne por su alto contenido en proteínas. Contiene todos los aminoácidos esenciales. Todo esto lleva a que mucha gente use la soja como sustitutivo a carnes y leche animal. Es ideal para dietas vegetarianas o para aquellas personas que quieren reducir su consumo de carne. 

Soja: buena para la salud de los huesos. 

La soja aporta un contenido en calcio similar al de la leche de vaca por lo que es ideal para aquellas personas que no toleran bien la leche o sufren intolerancia a la lactosa.

Aparte de calcio posee mucha riqueza en fósforo, que también contribuye a la formación de los huesos. 

La soja es buena para mejorar la circulación. 

Usar la soja como sustitutivo de proteína animal, reduce hasta un 20% los niveles de colesterol. La soja no contiene colesterol como los alimentos de origen animal que consumimos para tomar proteínas. 

Contiene una isoflavona que aumenta la flexibilidad de las arterias y ayuda a que la sangre fluya mejor. También ayuda su alto contenido en ácidos omega- 3.

Soja: evitar retención de líquidos e hipertensión.

Su contenido en potasio contrarresta el sodio, lo que hace la soja muy conveniente en dietas para retención de líquidos. 

El magnesio junto al potasio hacen la soja un alimento ideal para el tratamiento de la hipertensión.

Soja: para los problemas menstruales.

Los fitoestrogenos de la soja pueden reducir los el exceso de los estrogenos, responsables del mal humor, sofocos y síntomas depresivos. 


Soja: buena para la diabetes.

La soja ayuda a liberar poco a poco los azucares, regula los niveles de azúcar en sangre. 

Soja: para el estreñimiento. 

La soja contiene mucha fibra que favorece los movimientos peristalticos y facilita la expulsión de las heces. Esto evitar el estreñimiento. 


Por todo lo dicho anteriormente os animo a probar la soja en cualquiera de sus múltiples variedades e incluirla en vuestra dieta para beneficiaros de sus propiedades. 

A continuación acompañamos esta entrada con dos platos donde usamos soja. Probadlos y contadnos que os han parecidos. Nos leemos en la próxima entrada.